1. 全面负责本单位的食品安全管理工作以及实施。
2. 贯彻落实《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规。
3. 组织从业人员进行食品安全相关法律和知识培训，建立档案。
4. 制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。
5. 监督、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。
6. 落实食品原料、食品添加剂等食品采购索证需要、进货查验、台账登记、贮存、使用的管理。
7.对餐具的清洗、消毒、维护进行做好消毒记录。
8.对场所环境卫生和餐厨处理进行管理并登记。
9. 督促/组织从业人员进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位，并建立档案。
10. 建立食品安全管理档案。
11.发生疑似食品中毒和食品污染事故时，及时报告餐饮监督部门并配合调查处理。
12. 接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，对提出的整改意见负责落实，并及时向单位领导报告。
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