一、任职资格
1、学历与专业
本科及以上学历，食品科学、生物工程、化学、发酵工程或相关专业优先；
硕士学历或具备酶制剂、复合调味品研发背景者优先。
2、工作经验
至少1-3年以上食品添加剂、乳品/肉制品稳定剂或复合调味料研发经验；
有工业化生产转化经验（如解决产品结块、防腐剂稳定性问题）者优先。
3、技能要求
熟悉食品添加剂配方设计、工艺优化及检测方法（如HPLC、酶活性测定）；
掌握《食品安全国家标准》（GB 2760）等法规，能独立完成企业标准备案及标签审核；
具备跨部门协作能力，能与生产、品控部门对接技术落地。
4、综合能力
市场敏感度高，能结合餐饮趋势开发创新产品（如适配预制菜的嫩化剂）；
英语四级及以上，具备国际技术交流能力者优先（需参与原料供应商谈判）。
二、岗位职责
1、研发与创新
主导食品添加剂新产品开发（如酶制剂、防腐剂、复合稳定剂）；
优化现有配方及工艺流程，提升产品性能（如延长货架期、改善溶解性）。
2、合规管理
确保原料合规性（禁用非食品级化学品），制定并备案企业标准；
跟踪国内外法规动态，指导生产环节符合食品安全要求。
3、技术转化与支持
协助生产部门解决工艺难题（如杀菌参数设定、设备适配性调试）；
编制技术文档（配方表、工艺流程图）并对生产团队进行培训。
三、优先条件
有中央厨房、复合调味品企业研发经验；
熟悉生物工程技术（如酶解工艺、美拉德反应）或食品机械设备操作
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