好记食品酿造股份有限公司

 　　好记食品酿造股份有限公司是由国家工商总局核准注册的民营股份制企业。企业坐落在长白山脉脚下——吉林省汪清。工厂坐北朝南，背靠长白山麓，南临嘎呀河，是真正集山清水秀于一身。这里自然环境十分优美，森林覆盖率达到80.8%，是全国最优质有机大豆资源产区之一。企业注册资本2亿元人民币。工厂建筑面积近二十一万平方米，是中国乃至世界最大的室内木桶酱油发酵基地，基地内有2500个酱油发酵木桶，单个酱油发酵木桶容量为23吨，也是全世界唯一酱油生产过程中无塑料制品或塑料衍生制品使用的生产基地，全程无任何味精添加的酱油生产基地。公司自成立至今已获得九项发明专利，五项实用新型专利，拥有自己的研发中心及先进的检测中心。

好记食品酿造股份有限公司为中国规模最大的（年产10万吨）木桶发酵有机酱油生产企业，从2021年起还将陆续陆续投产有机料酒、有机大酱，山珍牛肉拌饭酱，蚝油以及有机醋等六大品项100多个规格和品种；有机酱油投放市场以后深受消费者信赖。

好记食品致力于用现代生物技术对传统酿造工艺的传承和创新。并拥有72万平方米古建筑群构成工业园区和现代化工艺装备，并从国外引进成套科研检测仪器设备，致力于打造具有世界一流水平的调味品生产基地。

好记酱油起源于1840年吉林延边朝阳川宋家酱园，历经了六代人的传承与发展。2008年第五代传承人经过多年的实践，结合现代的技术和工艺，进行了深入的市场调研，同时整合了各类专利技术，并与第六代传承人和相关科研人员再一次研究配方、工艺、产品等一系列问题，最终在拥有八项发明专利的基础上创建了“好记”这一品牌。它继承和创新了中国古法木桶酿造酱油技术，摒弃了当代酿造酱油工艺上、品质上存在的一系列缺憾，采用了纯木桶恒温发酵180天、360天的生产技术，确保酱油中无味精、无塑化剂、零添加剂，而且鲜的自然、香的醇厚。力争做到，人人都能够在“好记”系列产品中，找到最适合自己在不同应用场景中使用的产品，并且能够在保证酱油鲜度、醇度、香度的基础上实现零添加。

工厂秉承中华传统的中式古建筑风格，按着《周礼.考工记》中“前朝后市，左祖右社”的营建原则建造，同时达到左右均衡和体型变化的艺术效果，在行业内也是一次创新与突破。它既是一个高端酿造型企业，又是当地工业文化旅游的圣地。