食堂管理负责人

1.总体负责餐厅的日常营运安排，人员管理，员工培训，制定菜单，成本控制，员工排班管理，员工宿舍管理，食品安全管理等工作；

2.对食堂的ISO22000标准、ISO9001标准和“6T”操作规范负责。

3.负责与企业食堂负责人的日常沟通与协调；

4.负责厨房的生产计划、成本控制、每日订货、菜单品质及制作等工作；

5.开餐时间负责控制各品种的制作数量，避免菜品断档或浪费；

6.对菜品的制作质量和菜品卫生安全负责；

7.负责报送菜品原材料的采购计划；

8.负责接收和验收所采购的原材料和其他食堂物品、器具；

9.负责各个库房的分类、等级、清洁卫生工作。

10.负责建立货物进出库台账；