1.熟悉发酵操作，熟悉微生物发酵流程，
2.发酵设备的维护管理，岗位操作规程，
3.按照操作要求，执行发酵工艺要求
4.组织发酵员工培训，不断提高员工的技术水平。
5.对车间安全管理，确保安全文明生产。杜绝重特大人身、设备、品质安全事故的发生。
6.负责组织、调动发酵车间全体员工的积极性，提高思想觉悟，树立良好的爱岗敬业车间风尚，建设一支技术强、作风好、团结、协作的高素质的员工队伍。
7.负责组织完成上级领导下达的其他工作任务。做好发酵生产各项记录及整理；做好发酵生产统计及总结；提出合理化建议，持续改进工作；
了解HACCP/ISO9000/ISO22000/GMP/SC。
学历：大专以上 生物，食品相关专业
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