职位描述
一、岗位职责
1. 质量监控与检验
1.1负责原材料、半成品、成品的质量检验，确保符合食品安全标准和公司产品标准规范。
1.2对生产流程进行全程监督，检查操作是否符合HACCP、GMP等管理体系要求。
2. 检测与记录
2.1使用专业仪器（如pH计、水分测定仪等）检测产品理化指标，进行微生物抽样检测。
2.2完整记录检验数据，生成质量报告，存档备查。
3. 问题处理与反馈
3.1发现不合格品时，立即上报并隔离，参与原因分析与整改措施制定。
3.2跟踪整改效果，确保质量问题闭环处理。
4. 标准执行与改进
4.1监督生产人员执行卫生、工艺、操作规范，提出质量优化建议。
4.2参与内部质量审核，协助完善质量管理体系文件。
5. 法规与安全合规
5.1确保工厂符合《食品安全法》及相关地方法规要求。
5.2监督生产环境卫生、设备清洁及员工个人卫生情况。
二、工作要点
1. 原料验收
1.1核对供应商资质（如检验报告、合格证），拒收过期、变质或标识不全的原料。
1.2重点检测高风险原料（如肉类、乳制品）的微生物和农残指标。
2. 生产过程控制监控关键控制点（CCP）：如杀菌温度、包装密封性、添加剂用量等。
2.1定期检查设备校准状态，确保检测工具准确可靠。
3. 成品检验
3.1执行感官检验（色泽、气味、口感）和理化检测（水分、盐分、防腐剂含量）。
3.2按批次留样，保存至保质期结束以备追溯。
4. 应急与风险管理
4.1制定质量异常应急预案（如异物混入、微生物超标），及时启动召回机制。
4.2定期组织质量培训，提升全员食品安全意识。
5. 沟通协调
5.1与生产、仓储、采购部门协作，推动质量改进措施落地。
5.2对接市场监管部门抽检，提供所需资料并配合检查。
三、核心能力要求
1.专业背景：食品科学、生物工程、化学检测等相关专业优先。
2.资质证书：持有食品检验员资格证、ISO 22000内审员证书者优先。
3.技能：熟练操作实验室设备，熟悉Excel/SPSS等数据分析工具。
4.素质：责任心强，细致严谨，具备风险预判和问题解决能力。
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