一、核心任职要求
1. 专业背景：食品科学与工程、农产品加工、生物工程等相关专业，本科及以上学历, 有经验者优先。
2. 行业经验：5年以上农产品精深加工或即食食品研发工作经验，其中2年以上团队管理经验，需具备即食银耳、菌菇类或同类即食植物基产品成功研发及量产案例。
3. 专业能力：精通银耳等菌菇类原料的理化特性、活性成分提取及稳定化技术；熟练掌握即食食品的杀菌工艺（如高温杀菌、辐照杀菌等）、保鲜技术及质构改良方法；能独立完成从配方设计、工艺优化到中试放大的全流程工作。
4. 管理与合规：具备团队搭建、目标拆解及效率管控能力；熟悉《食品安全法》《预包装食品标签通则》等相关法规，能确保研发过程及产品符合标准。
二、岗位职责
1. 主导即食银耳系列产品（如即食银耳羹、银耳冻干、银耳饮品等）的研发，包括市场需求调研、配方及工艺设计、口感与形态优化。
2. 负责研发团队的日常管理、技能培训及项目进度统筹，确保新品按时落地量产。
3. 对接生产部门，解决量产过程中的工艺难题，优化生产成本，提升产品稳定性。
4. 跟踪行业技术动态与竞品信息，推动技术创新及现有产品迭代升级。
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