【脑残瓜子】坑爹不成反而霸气泄露

 

　　炒货制作使用致癌化工原料：“炒瓜子”（脑残瓜子）是例证

 

　　新闻中称，目前我国大部分炒货制作过程中都违规使用明矾，工业滑石粉。明矾可以杀死脑细胞，工业滑石粉含石棉，是强致癌物，潜伏期可达二十年以上，而全国只有两家药准字的滑石粉生产厂家，产量和现在全国炒货需求量根本不成正比。

 

　　记者发现，上海、浙江等地之前对炒货质量检测的数据显示，不少炒货存在铝超标，也就是食物中摄入的明矾过量。那么，明矾和滑石粉真的会对人体健康造成如此大的影响吗？江南时报记者随即展开一番调查。

 

　　制作“脑残瓜子”的内幕

 

　　明矾：可吸收水分让炒货口感香脆

 

　　滑石粉：可对炒货进行抛光有卖相

 

　　记者来到南京水西门一家炒货店，看到老板正常用一个滚筒正在炒瓜子、花生，当记者问到炒这些花生和瓜子是否里面加滑石粉和明矾时，老板立即否认。

 

　　当记者以单位要开会，需找到定点采购点为由，和老板套近乎。为此，老板只表示，在炒瓜子和花生时，会放进少量的滑石粉，目的是为了瓜子和花生上不沾到灰尘。其他的就不愿意多说了。

 

　　记者现场看到，老板用来炒花生和瓜子的机器是一个滚桶式的铁架子，当开关一开，内部一个圆形的滚筒就转了起来，而在放瓜子或者花生前，老板会先在滚筒里放上石英砂，当砂子炒热了，再放入花生或瓜子继续炒。其实，在炒砂子的同时就已经放入了一定量的滑石粉，这样再放入花生或瓜子时，砂子上的灰尘不容易沾到花生或瓜子上。据一位业内人士透露，因为食用滑石粉价格昂贵，供不应求，所以有很多自炒的小商贩和小加工作坊会选择使用廉价的明矾和工业滑石粉加工炒货。