化验员

 岗位概述：

负责食品的微生物、理化指标检验，提供准确、可靠的检测数据，为产品质量判断提供科学依据。

主要工作职责：

1. 负责对原材料、半成品、成品及生产环境进行日常抽样和检测。

2. 独立完成产品的微生物项目检测（如：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌等）。

3. 独立完成产品的理化指标检测（如：水分、酸价、过氧化值、蛋白质、脂肪等）。

4. 正确使用和维护各种化验仪器设备（如：分析天平、培养箱、干燥箱、显微镜、pH计等），并做好使用记录。

5. 负责配制、管理化验室的试剂、培养基，并做好标准溶液的标定工作。

6. 及时、准确、规范地填写检验原始记录，出具检验报告。

7. 负责化验室的环境卫生及安全管理工作。

   任职资格要求：

   1. 食品科学、生物技术、化学分析等相关专业，中专及以上学历。

   2. 具备1年以上食品厂化验室工作经验，熟悉烘焙食品检测者优先。

   3. 熟练掌握微生物检测和常规理化检测的操作流程及国家标准。

   4. 能独立进行化验室常规工作，动手能力强，认真细致。

   5. 了解化验室质量管理体系，具备基本的数据分析和报告撰写能力。

   6. 责任心强，有良好的团队合作精神。