【岗位职责】
1、质量监控管理：
（1）、负责对公司每一批次的面粉（包括原粮、半成品、成品）进行严格的理化指标检验，确保产品符合国家标准及企业内控标准。
（2）、重点监控水分、灰分、面筋质（湿面筋含量）、白度、稳定时间、降落数值等关键烘焙指标和加工指标。
（3）对出厂检验报告的准确性、及时性负责，签发产品合格证，严把质量关。
2、团队管理与建设：
（1）、负责化验室团队的日常管理，包括排班、工作分配及绩效考核。
（2）、组织化验员进行技能培训，特别是针对不同小麦品种的搭配检测和新型检测仪器的操作培训。
3、实验室管理：
（1）、管理化验室的仪器设备（如粉质仪、拉伸仪、面筋指数测定仪等），定期进行维护和校准。
（2）、负责化学试剂的申购、存放及安全管理，确保实验室运作符合5S及安全标准。
4、数据分析与反馈：
（1）建立并维护面粉质量数据库，定期统计分析质量数据。一旦发现质量波动（如面筋值不稳定、灰分超标），立即上报生产部门，并协助分析原因，提出调整磨粉工艺的建议。
【任职要求】
1、教育背景： 大专及以上学历，食品科学与工程、粮食工程、食品安全或相关专业。
2、工作经验：3年以上食品行业化验工作经验，其中至少1年以上面粉厂或制粉企业化验主管/组长经验。
3、熟悉小麦、面粉的国家标准（GB）及行业检测方法。
4、专业技能：
（1）、熟练操作面粉检测专用设备（粉质仪、拉伸仪、面筋测定仪、降落数值仪等）。
（2）、能独立解决化验过程中的技术问题，具备一定的异常分析能力。
5、职业素养： 原则性强，认真负责，对数据敏感，具备良好的团队协作和沟通能力。
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