一、生产运营管理
• 全面负责冰淇淋工厂日常生产运营，根据销售订单与市场需求，制定年/季/月生产计划，合理调配人员、设备、物料，确保按时、保质、保量完成生产任务。
• 优化冰淇淋生产工艺流程（配料、均质、杀菌、凝冻、灌装、硬化、包装等），提升设备利用率与生产效率，降低停机率。
• 监督生产现场6S管理，及时处理生产异常（设备故障、工艺偏差、物料短缺等），保障产线连续稳定运行。
二、质量与食品安全管控（核心）
• 建立并维护ISO22000、HACCP等质量管理体系，严格执行冰淇淋原料验收、过程巡检、成品检验全流程管控。
• 严控原料质量（奶、糖、油脂、添加剂、果料等），确保符合国标与企业标准，杜绝不合格原料入厂。
• 监控关键控制点（杀菌温度、凝冻压力、硬化温度、卫生环境），降低次品率，确保出厂产品100%合格。
• 主导质量事故、客诉处理与原因追溯，制定纠正预防措施。
三、成本控制
• 负责生产成本（原料、人工、能耗、包装、损耗）预算编制与执行管控。
• 推进精益生产，降低冰淇淋料液损耗、废品率、能耗，提升人均效能。
• 优化库存管理，减少原辅料与成品积压，控制仓储成本。
四、设备与技术管理
• 制定制冷、凝冻、杀菌、包装等生产设备的维护保养计划，保障设备完好率。
• 推动设备升级、技术改造与自动化、智能化应用，提升产能与稳定性。
• 配合研发部门完成新品中试、工艺固化、量产转化。
五、团队管理
• 负责生产、品控、设备、仓储团队的招聘、培训、考核、激励。
• 组织生产技能、食品安全、操作规范、安全生产培训，提升团队专业度。
• 建设积极高效的团队文化，稳定核心骨干，降低人员流失。
六、安全与合规管理
• 落实安全生产责任制，定期安全检查、隐患排查、消防演练，杜绝重大安全事故。
• 确保工厂符合食品生产许可、环保、消防、劳工等法规，应对政府检查。
• 管理生产污水、废料、冷媒等，达标排放、清洁生产。
七、跨部门协同
• 与采购、销售、研发、财务等部门协同，保障物料供应、订单交付、成本核算、新品落地。
• 定期上报生产、质量、成本、安全数据，为公司决策提供依据
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