广东省中药研究所始建于1955年9月,1986年加挂广东南药研究所,时归广东省食品药品监督管理局管理,2012年起划转广东省卫生计划委员会管理,2016年成建制划转广东省教育厅管理的事业单位。主要从事中药资源与规范化栽培研究、中药质量分析与检测、药物与保健食品研发、中药化妆品研发等多方面的科研工作。1998年与广东食品药品职业学院合并,被省人民政府纳入六十九家省直属的全民所有制的科研机构管理范围;在2012年事业单位分类改革中,被划为公益三类科研单位。现有在职人员39人,其中博士6人、硕士5人、高级职称16人、中级职称10人。研究所下设行政人事中心、财务中心、开发中心、南药资源研发中心、药品与保健食品研发中心、中药化妆品研发中心、中药炮制研发中心、中药药膳研发中心、中药分析检测中心、中药技能培训中心、华南医用营养食品研发中心、优创中心等部门。