湘莲，湖南省特产，中国国家地理标志产品。
湘莲颗粒呈椭球体，圆壮、均匀、饱满，三粒成熟的莲子竖向对接总长度为一寸，故称“寸三莲”。
湘莲肉色乳白，肉质细腻，具清香味，其总糖、蛋白质等含量居全国三大莲种之首，被称为“中国莲子”。
1979年，湘潭县被定为国家湘莲出口基地。
1982年，国家商品检验局把湘潭湘莲定为低脂肪、高蛋白优质品种。
1987年，在北京全国首届食品博览会上，湘潭“寸三莲”荣获头奖，被誉为“中国莲子”。
1995年，全国“首届中国特产之乡”命名大会上，湘潭县被命名为“中国湘莲之乡”。
湖南省湘潭县花石镇是湘潭县南部的物资吞吐枢纽，现已成为全国的湘莲生产基地和莲子贸易集散中心，拥有全国的湘莲生产基地和莲子贸易集散中心。
“花石湘莲市场“是全国规模的湘莲加工贸易专业市场，全镇常年种植湘莲面积万余亩，拥有面积400亩的莲中之皇“中国寸三莲原种场”。
湖南尚品莲皇湘莲食品有限公司，位于中国湖南省湘潭县花石镇。依托花石湘莲大市场，及“湘莲之乡” 、“中国寸三莲原种基地”等得天独厚的地理优势，公司专注于湘莲的种植、加工及贸易，主要产品有：铁莲（壳莲）、红莲、白莲、莲心、莲藕、藕带等。
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