| 公司简介 |
| 广州海利香精香料有限公司是国内香料行业的一颗新星。以食品香精为主的生产企业 |
| 公司实行董事会领导下的总经理负责制，设副总经理及技术总监，下设五个职 |
| 能部门，公司引进国外先进工艺和设备并吸纳了国内高技术人才，在香精开发方面 |
| ，我们重视以市场为导向，不断开发适销对路的产品,满足不同类型厂家的需求。 |
| 本公司坚持“质量第一，用户至上”的经营思想，追求公司各项业务的长 |
| 久发展，提高公司的经济效益和社会效益；以“繁荣市场经济，满足客户需要” |
| 为宗旨；加快技术改造，开发更多的香精香料新产品来满足市场的需求，不日定会 |
| 看到：“海利香精遍天下”的景象 |
| “海利牌”食用香精专辑 |
| 科学与技术的结合，自然与创作的融汇； |
| 香气与口味的协调，韵律与色彩的和谐。 |
| 一、食用香精的作用及应用技术 |
| 社会的发展，科学技术的进步，带来人类的倡明，物质文明的富足，必然带动 |
| 精神和艺术的飞跃，精神和艺术的进步使我们的社会多姿多彩。我国食用香精在改 |
| 革开放和市场经济中得到飞速的发展，已经成为食品业中不可缺少的重要风味原料。 |
| 食用香精是指用于食品强化香和味的一种添加剂，它具有较浓烈的香味成份，仅需 |
| 极少量使用于食品即能产生令人喜爱的香味效果。食用香精的组成是由符合作为食 |
| 品添加剂要求的天然香料和合成香料异以及可以食用的溶剂、色素、载体、非酶促 |
| 反应产品，酶促反应产品和附属物经调配而成的水溶性、油溶性、乳化体、浆状、 |
| 粉末状、微胶囊等香精产品，食用香精的作用和效果，虽不具备天然食品的营养价 |
| 值，但由于香精的香味与天然食品相类似，且使用方便和售价低廉，不像天然食品 |
| 常常容易受到地区、气候、季节、产量、质量、运输以及储存和使用不方便等因素 |
| 的制约，所以食用香精在食品加工中占有极为重要的地位，而在食品色、香、味的 |
| 竞争中，食用香精甚至决定着产品的成败。 |
| 食用香精的应用技术一般包括： |
| A、提取技术； |
| B、调香技术； |
| C、美拉德反应（即非酶促反应）技术； |
| D、酶促反应技术； |
| E、生物技术。 |
| |
| 二、饮料的基本配方及香精的使用 |
| 饮料是食品工业中最常见的一类食品，一般可分为碳酸饮料和非碳酸饮料两类。 |
| 用于饮料的食用香精为水溶性香精（包括水质香精、油水二用型香精、乳化香精等） |
| 一般用量通常为0.1%左右。饮料用香精通常含有低沸点香味成份，容易挥发，加入 |
| 加香糖浆后不宜受热或装瓶后不宜长时间受高温，以免香气损失，影响香精的使用 |
| 效果。 |
| |
| 下面是汽水的加香实例（仅供参考） |
| 1、菠萝汽水（透明汽水） |
| （1）装瓶糖浆： |
| 原糖浆Brix65° 110克 |
| 苯甲酸钠 0.06克 |
| 50%柠檬酸水溶液 1.2-1.3克 |
| 1%糖精钠水溶液 6克 |
| 食用色素 适量 |
| 菠萝香精(海利1003#) 0.6克 |
| 100毫升 |
|
|
| |
| （2）装瓶： |
| 装瓶糖浆 1（体积） |
| 碳酸水 5（体积） |
| |
| 2、橙蜜型汽水 （重量比） |
| 白砂糖 6 |
| 甜蜜素 0.03 |
| 蜂蜜 2 |
| 柠檬酸 0.06 |
| 苯甲酸钠 0.02 |
| 甜橙乳化香精(海利4004#) 0.08 |
| 甜橙香精(水质海利1002#) 0.02 |
| 柠檬香精 （海利1007#） 0.005 |
| 冬蜜香精 （海利3099#） 0.02 |
| |
| 碳酸水 91.765 |
|
|
| |
| 注：在使用乳化香精的饮料中，必须注意使用的水质应为软水，切忌使用硬水，切 |
| 忌将乳化香精存放在0℃以下或处于高温环境中。 |
| |
| |
|
|
| |
| |
| 酸溶解 调合罐 糖浆罐 碳酸化器 灌装 封口 |
| |
| 三、冷饮的配方工艺与香精的使用 |
| 随着人民生活水平的提高，冷饮品已经成为人们喜爱的食品，从原来的夏季食 |
| 品到现在已经没有季节的限制，冷饮品主要有冰淇淋、冰条（棒冰、雪条）雪批， |
| 使用的食用香精主要有香草、奶香、草莓、巧克力、香芋、咖啡、哈蜜瓜、甜橙、 |
| 菠萝、葡萄、苹果、木瓜、鸡蛋、豆类、果仁类芋香型，使用的香精大多数为水质， |
| 油水两用香精或乳化香精，通常用量为0.08-0.15%。 |
| 香芋 |
| 冰淇淋以其独特的风味、细腻的口感，不断流行畅销全国，而香芋香精正是海利香精香料公司的拳头产品 |
| 成为国内香精企业最具影响力的冷饮香精品种之一， |
| |
| 受到冷饮厂家的青睐，备受关注，该香精技术是精心研究而成， |
| 其具有广普性，作为冷饮产品，能够使冰淇淋口感细腻、丰满、 |
| 口味怡人舒适，弥补了果香型香精香味单调的不足，是一种值得尝试使用的理想风味 |
| 香精。 |
| 香芋冰淇淋参考配方： |
| （1） （2） |
| 全脂奶粉 10 8 |
| 奶油 / 2 |
| 棕榈油 4 3.5 |
| 白砂糖 15 14 |
| 麦芽糊精 1 2 |
| 复合乳化稳定剂 0.4 / |
| 单甘酯 / 0.2 |
| 卡拉胶 / 0.05 |
| 瓜尔豆胶 / 0.1 |
| C.M.C / 0.05 |
| 天然香芋粉 8 8 |
| 香芋香精 （海利3095#） 0.1 0.1 |
| 香草香精 （海利3066#） / 0.02 |
|
|
| 100% 100% |
|
|
| |
| 工艺过程和加香方法: |
| 30～70℃ 50～70℃ 68℃以上 0～5℃ |
|
|
|
|
| 熟化 冷冻 包装 硬化 储藏 |
| |
| 四、乳制品香精的特别介绍 |
| 乳制品是以牛乳为原料加工后所得到制品的总称，包括炼乳、奶粉、黄油、 |
| 乳咯、发酵乳、乳酸菌饮料、乳饮料等，乳制品是最受人们欢迎，光为接受的食品 |
| 之一，使用的食用香精除本身香气的香精外，还可以加少量甜橙，柠檬、草莓等水果 |
| 类，花生、榛子等坚果类的香精,一般加香量0.05-0.1%。 |
| 广州海利食用香精的开发中，最成功的当数奶类香精， |
| 广受用户所接受，该类产品有炼奶乳化、天然牛奶香精 |
| 酸奶乳化等，广泛用于乳制品、饮料、冷饮，不仅可以增加奶的香味，对一 |
| 些低档的奶类食品，更可以部分取代奶粉，来降低产品的成本。 |
| 果奶配方（仅供参考） |
| （1） （2） |
| 全脂奶粉 4 2 |
| 白糖 10 5 |
| 口服葡萄糖 / 4 |
| 甜蜜素 / 0.03 |
| 山梨酸钾 0.01 0.01 |
| 柠檬酸 0.1 0.1 |
| 柠檬酸钠 0.1 0.1 |
| C.M.C 0.25 0.25 |
| 黄原胶 0.03 0.03 |
| 乳酸饮料香精（海利1028#） 0.05 0.05 |
| 草莓香精(海利3004#） 0.05 0.05 |
|
|
| 100% 100% |
| 注:调整PH=5.4～6.5 |
| |
| 五、新剂型食用香精 |
| 随着食品的竞争的发展，食用香精近两年出现了大批适合食品的加香的新剂型 |
| 香精---食用粉末香精，食用粉末香精以其流畅性好，留香持久，容易使用等优点， |
| 倍受部分食品加工业所钟爱,已经发展成为食用香精又一大剂型.食用粉末香精一般 |
| 分为拌粉型和微胶囊型粉末两种,适用于冷饮、糖果、饼干、固体饮料、冲剂、麦 |
| 片等多种食品一般加香量为0。08～0.2%。广州海利推出的食用粉末香精有鲜奶、 |
| 炼奶、香草、花生、红豆、豆奶、芝麻、椰子等 |
| 粉末香精品种20多个，受到用户的欢迎，销售量有较大的增长，成为公司香精销售 |
| 一个新的增长点，建议广大客户尝试使用。 |
鲁公网安备 37060202000179号 
企业资料通过认证
