屠宰车间主管

 一、岗位职责

• 全面负责牦牛屠宰车间的日常生产管理工作，制定生产计划、合理调配人力、物力、设备资源，确保生产任务按时、按质、按量完成，严控生产效率与成本。
• 严格执行牦牛屠宰行业规范、食品安全标准（如HACCP）及清真屠宰相关要求（如有），监督屠宰、分割、检疫、清洁等全流程，杜绝不合格产品流出，保障食品安全。
• 负责车间设备的日常维护、检修协调工作，监督设备规范操作，排查设备安全隐患，确保生产设备正常运行，降低设备故障率。
• 管理车间员工团队，包括招聘、培训、绩效考核、日常考勤及思想引导，提升员工操作技能和安全意识，打造高效、合规、有凝聚力的生产团队。
• 处理车间生产过程中的突发问题（如设备故障、生产异常、安全事故等），及时协调解决，确保生产有序推进；定期组织安全培训和应急演练，防范安全风险。
• 配合公司品控、行政、采购等部门，完成各项检查、报表上报、流程优化等工作，推动车间管理标准化、规范化升级。
• 熟悉牦牛屠宰特性，结合产区实际情况，优化屠宰流程，提升生产效率和产品品质，降低损耗。

• 年龄28-35周岁，高中及以上学历，畜牧、食品加工、生产管理等相关专业优先，身体健康，能适应高原/牧区工作环境及车间封闭式管理。
• 具有3年及以上牦牛/牛羊屠宰车间管理经验，熟悉牦牛屠宰全流程（屠宰、分割、检疫、清洁），了解清真屠宰规范（如有）者优先。
• 熟悉食品安全相关法律法规、屠宰行业标准及HACCP体系，具备较强的食品安全管控意识和风险预判能力。
• 具备优秀的生产管理能力、组织协调能力和问题解决能力，能合理调配资源、统筹安排生产，应对突发情况。
• 具备良好的团队管理能力，善于沟通、激励员工，能带领团队完成生产目标，有较强的责任心和执行力。
• 持有食品从业人员健康证，无传染病史，无违法违规记录；能接受倒班、加班（根据生产需求调整）。
• 熟悉青海、四川甘孜/阿坝、甘肃甘南、西藏、云南迪庆等牦牛主产区情况者，或有肉联厂车间管理经验者，优先录用。