品控专员

负责熟肉制品生产全链条的质量监控与管理，确保产品从原料到成品各环节符合食品安全和质量标准。监督生产现场工艺执行与卫生规范，预防、发现并推动解决质量问题，保障出厂产品的安全与稳定：
主要职责：
1.工艺与卫生监督：对解冻、修整、腌制、卤制/蒸煮、熏烤、冷却、包装等关键工序进行巡检，确保生产严格按《工艺标准》和卫生规范（SSOP）执行。及时纠正违规操作。
2.关键控制点（CCP）监控：重点监控杀菌温度与时间、辅料添加等关键限值，确保HACCP计划有效执行。
3.在线抽样检验：对半成品、成品进行感官（色泽、气味、组织状态）、规格（重量、尺寸）及品温等在线抽检。
4.不合格品管理：对发现的不合格品进行标识、隔离，并参与评审与处置，追踪纠正和预防措施的落实情况。
5.质量体系维护与改进：协助建立、推行和维护BRCGS、HACCP等食品安全管理体系，配合公司完成内审、客户审核及第三方审核;
6.异常与客诉处理：对生产中的质量异常和客户投诉进行调查分析，运用根因分析（如5Why、鱼骨图）找出问题根源，推动制定改进方案并跟踪验证。
7.数据记录与分析：汇总编制质量日报、周报，记录检测数据和巡检情况，定期分析质量趋势，为生产改进提供数据支持。
任职要求：
1.学历：大专及以上学历，食品科学、食品质量与安全、生物工程等相关专业优先；
2.经验：专员岗位通常要求1年以上肉制品行业品控或生产经验，部分企业也接受优秀的应届毕业生。