包装组长

 一、岗位基本信息

二、主要工作职责

（一）生产计划与产能管控

1. 根据车间每日生产工单，合理分配速冻水饺、丸子、面点、调理肉制品等冷冻食品包装任务，安排班组人员定岗（装袋、封口、称重、喷码、装箱、码垛、入库交接）。
2. 跟进包装线生产进度，实时核对产量，及时处理堵料、缺料、包装耗材不足等停线问题，确保达成日 / 班产能目标。
3. 管控换型生产：产品切换时核对规格、包装袋、标签、净含量，缩短换线等待时间，减少生产损耗。
4. 每日填写生产报表：产量、不良品数量、耗材消耗、停机时长、入库数量，按时上交主管。

（二）班组人员管理

1. 负责本组员工考勤、排班、顶岗、请假协调，做好班前会、班后会组织；班前宣导安全、卫生、当日生产要求。
2. 新员工带教：培训包装操作规范、低温车间防护、食品安全操作、设备简单操作、异常处理流程。
3. 监督员工劳动纪律、防寒劳保穿戴、岗位操作标准，及时纠正违规操作，协调班组内部矛盾。
4. 落实绩效考核，记录员工工作表现、产量、差错率，配合主管完成班组考核。

（三）品质与食品安全管控（冷冻食品重点）

1. 全程把控冷冻食品包装关键控制点：
   • 净含量抽检，杜绝缺克重；
   • 包装袋封口严密，无漏气、漏冻液（防止产品解冻变质）；
   • 喷码日期、批号、保质期、规格与产品一致，杜绝错码、漏码；
   • 外包装完好，无破损、受潮、冻霜超标。
    
2. 区分合格、返工、报废产品，单独隔离存放，做好标识，按流程上报不良原因并跟进返工处理。
3. 严格执行冷链要求：控制产品在包装区停留时间，避免长时间暴露常温导致解冻、二次结霜、微生物超标；监控车间环境温度。
4. 落实食品卫生规范：监督员工洗手消毒、工器具定时消杀、台面地面清洁，杜绝头发、杂物、异物混入产品。
5. 配合品控巡检，跟进质量整改要求，记录质量异常并复盘改善。

（四）包装设备、耗材管理

1. 管理自动包装机、封口机、称重机、喷码机、装箱机、输送带等设备，班前检查设备运行状态，发现异响、故障第一时间报修机修。
2. 指导员工规范操作设备，杜绝违规操作造成设备损坏、产品报废。
3. 管控包装耗材：塑料袋、纸箱、标签、胶带、干燥剂等，按需申领，控制损耗，杜绝浪费；核对耗材库存，提前报备补货，防止断料停产。
4. 负责设备日常简易保养：清洁机身、清理废料、润滑简易部件，保持设备干净无残留食品碎屑。

（五）现场 5S、安全及冷链管理

1. 负责包装区域 5S 管理：物料分区摆放、通道畅通、废料及时清理、成品与半成品隔离、标识清晰。
2. 低温车间安全管理：监督防滑、防冻伤、用电安全，规范堆垛高度，防止纸箱倒塌伤人；发现地面结冰及时清理。
3. 成品交接管理：包装完成后核对批次、数量，与冷库入库员交接，做好单据签字，保证账物相符。
4. 管控报废物料、边角料、破损包装，统一回收登记，按公司规定处理。

（六）异常处理与汇报

1. 生产异常：缺料、设备故障、人员不足、质量批量问题，第一时间上报生产主管，并临时调整生产方案减少损失。
2. 每日班后总结：产量达成、质量问题、损耗、设备故障、人员情况，形成班组工作汇报。
3. 执行上级下达的临时任务：赶单、清库存、车间整改、体系迎检等。

三、任职要求

1. 学历经验：初中及以上学历，1 年以上冷冻食品 / 食品厂包装操作工经验，有组长带班经验优先；熟悉速冻食品包装流程者优先。
2. 技能要求：
   • 能独立操作各类食品包装设备，可简单排查小故障；
   • 看懂生产工单、配料单、产品标签，熟练称重、日期喷码核对；
   • 会填写生产、质量、耗材台账报表；
   • 熟悉食品厂卫生规范、冷链管控、HACCP 基础要求优先。
    
3. 能力素质：
   • 具备基础人员管理、排班协调能力，沟通表达顺畅；
   • 能适应低温车间环境，接受两班倒 / 长白班；
   • 责任心强，对食品质量、安全敏感度高，做事细心；
   • 抗压能力强，能处理赶单、换线、突发停机等现场问题；
   • 遵守车间管理制度，执行力强。
    
4. 其他：无食品行业从业禁忌疾病，能长期适应低温作业。