质量部长

岗位基本信息

岗位名称：质量体系部长

所属部门：质量部

直接上级：生产副总 

下属岗位：体系专员、检验主管、品控员、化验员

行业属性：红枣、枣制品、水果、冷加工糕点、裹衣蜜饯等休闲食品生产加工企业（SC 食品生产、预包装食品）

核心使命

搭建、运行、持续优化公司食品质量安全管理体系，落实食品安全主体责任，管控从原料采购、生产加工、仓储物流至成品出厂全链条质量风险，保障产品合规、稳定达标，对接政府监管、客户审核、第三方认证，推动质量标准化落地。

一、体系建设与维护管理

主导建立并持续运行SC 食品生产许可、ISO22000、HACCP、BRCGS（如有商超大客户需求） 等质量食品安全管理体系；编制、修订质量手册、程序文件、SOP、质量管理制度、记录表单，确保文件适配美枣王枣类加工工艺（清洗、烘烤、分选、包装、馅料加工、奶芙枣 / 枣制品生产线）。

统筹内部审核、管理评审、不符合项整改；组织迎接市场监督管理局飞行检查、年审、第三方认证审核、商超 / 外贸客户二方审核，主导问题闭环，维持各类资质有效。

跟踪《食品安全法》及配套法规、食品国标、地方标准更新，及时转化为公司内部管控要求，确保生产经营合规。

二、全流程质量管控

原料端：制定干枣、辅料、包装材料验收标准；监督原料进厂检验、供应商准入、供应商现场审核，管控农残、霉变、重金属、微生物风险。

生产过程：监督车间现场品控执行，管控分选、清洗、热处理、冷却、内包外包关键控制点；监督车间卫生、人员操作、工器具消杀、交叉污染防控，落实食品生产 6S 管理。

成品管控：制定成品出厂检验标准，审核出厂检验报告，严格执行放行制度；组织成品留样管理，统筹不合格品判定、隔离、评审、处置流程（返工、销毁、退货）。

仓储物流：规范原料、半成品、成品储存温湿度、防潮、防霉变管控，监督出库质量复核，处理流通环节质量反馈。

三、实验室与检验管理

管理化验室运行，规划检测项目：微生物、水分、酸度、农残、感官、净含量等；完善仪器校准、试剂管理、标准物质管控。

审批检验方法、检验标准，监督检验数据真实性，杜绝检验造假；持续提升实验室检测能力。

四、质量异常、客诉与风险应急

主导重大质量异常调查分析（霉变、异物、微生物超标、感官不合格、标签瑕疵等），组织成立整改小组，制定纠正预防措施，跟踪验证效果，建立质量案例台账。

统筹消费者投诉、经销商、商超客户质量问题对接，开展原因追溯，输出官方回复，降低品牌风险。

制定食品安全突发事件应急预案，组织演练；发生舆情、抽检不合格、召回风险时，第一时间牵头处置，向上级汇报。

五、供应商与客户质量对接

建立供应商质量准入、考核、淘汰机制，定期开展供方质量评审，推动上游原料品质提升。

对接大客户质量审核需求，准备审核资料、陪同现场审核，落实客户质量要求；外贸业务按需满足出口商检、植物检疫、进口国法规要求。

六、团队管理、培训与绩效考核

搭建品控团队组织架构，制定部门工作计划、年度质量目标（不合格率、客诉率、体系审核不符合项、抽检合格率等），分解指标并考核。

组织全员食品安全、操作规范培训，重点培训一线员工、管理人员质量意识；负责品控人员技能培训、岗位分工、排班管理。

定期召开质量例会，汇总质量数据，输出质量月报、季度质量分析报告，向管理层汇报质量状况。

七、标签、合规、资质管理

审核所有产品标签、外包装文案，确保符合 GB 7718、GB 28050 等国标，杜绝标签违规风险。

负责 SC 生产许可证延续、变更，检测报告、资质档案统一归档管理；统筹产品标准备案、企业标准维护。

八、持续改善工作

收集行业竞品质量标准、客户质量要求，推动工艺优化、质量标准升级；

推动质量成本管控，减少返工、报废、索赔损失；推动防异物、防霉变等专项质量改善项目。

任职要求

大专及以上学历，食品科学与工程、食品安全相关专业；

5 年以上食品生产企业质量管理经验，熟悉蜜饯 / 干制果蔬 / 枣制品生产优先；

精通 ISO22000、HACCP、SC 食品生产规范，具备独立应对客户审核、政府检查经验；

熟悉食品安全法律法规、食品标签、微生物、农残相关检测知识；

具备较强的问题调查、沟通协调能力，能独立带队处理重大质量事故；

有出口食品管控经验优先。