一、质量管理及食品安全要求
定期组织产品质量巡查及食品安全培训，及时纠正生产过程中的质量问题。确保所有产品符合质量标准和食品安全法规，提高员工的食品安全意识。
二、生产计划与调度管理
根据生产计划，合理制定烘焙车间人员排班及具体工作安排，监控生产进度，及时解决生产过程中的异常问题，确保生产目标的达成。
三、车间环境与设备维护管理
确保车间环境卫生整洁，符合食品安全要求。定期检查设备运行状况，组织设备维护和保养，延长设备使用寿命保障设备正常运行。
四、员工培训与考核
对新员工进行岗前培训，确保熟悉工作流程和安全要求。制定员工技能培训计划，定期组织员工技能培训，提高员工的业务能力和操作水平。评估团队成员的工作表现进行反馈和支持。
五、安全生产管理
定期进行安全检查和隐患排查，及时消除安全隐患，严格遵守安全生产法规和公司安全生产要求，确保车间的安全生产。
六、协调与沟通能力及团队协作
与本部门或跨部门保持良好的沟通，确保信息的及时传递和问题的解决。在处理问题时，能够积极与相关部门协调，寻求最佳解决方案。完成上级领导交代的其他临时性工作。
1.从事烘焙/糕点类食品生产管理工作三年以上，需懂工艺流程（有冷冻蛋糕、丹麦起酥类产品经验优先考虑）。
2.接受过ISO/HACCP、供应链管理、GMP、TPM项目管理、财务管理等相关方面知识的培训。
3.具备良好的办公写作能力，能熟练的操作打印机、PPT制作、表格编辑等常用办公设备，确保日常生产工作的顺利进行。
4.熟悉国家相关的食品法律法规，对接的流程及相关要求。
5.具备很好的关注细节能力，有发现问题及分析问题与解决问题能力。
6.擅长现场管理，对生产五要素和管理6要素做出持续性的改善和创新。
7.了解生产关键控制点，对生产过程中出现的各种问题，能有效做出正确的分析和处理。
8.有良好的组织沟通、协调能力，抗压能力、数据分析、创新及总结能力。
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