岗位职责：
1.0 配方与工艺开发：
1.1 主导广式、桃山、流心奶黄、冷冻冰皮、苏式月饼等 专属馅料体系 研发，包括甜度配比、流心稳定性、冰皮适配性等关键技术攻关；
1.2 制定馅料生产的 标准化工艺参数；
2.0 技术落地与优化：
2.1 协同采购部门完成原料选型（如咸蛋黄处理、乳脂原料替代方案等），控制成本与品质；
2.2 解决工业化生产中的馅料常见问题（如流心渗漏、冰皮开裂、苏式酥皮分层不均等）；
2.3 输出馅料SOP技术文档，指导生产线标准化操作；
3.0 行业前瞻研究：
推动馅料创新迭代，分析竞品馅料配方结构，建立技术壁垒；
任职要求：
1、食品工程/加工相关专业，3-5年 月饼/中式糕点馅料研发经验，熟悉至少3类月饼馅料体系；
2、精通 流心奶黄、低糖豆沙 等经典及创新馅料配方设计，掌握馅料质构调控技术（如黏度、延展性）；
3、熟悉馅料工业化生产设备（如炒锅、杀菌线、真空包装机）的工艺适配性；
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