研发总

 一、岗位职责
1、根据公司战略及市场趋势，制定鱼干、鱼松、肉干、肉松、肉脯等品类的中长期研发规划及年度新品开发计划；
2、洞察休闲肉制品/水产制品行业趋势、消费者口味偏好及竞品动态，提出前瞻性的产品创新方向；
3、主导新产品从概念提案、配方设计、小试、中试到量产的全流程研发工作；
4、负责鱼干、鱼松、肉干、肉松、肉脯等产品的风味调配、工艺优化及品质提升，解决产品在保质期、口感、色泽、出品率等方面的技术难题；
5、建立和完善产品研发流程、配方标准、工艺参数及原辅料验收标准，制定并输出BOM表、作业指导书、产品规格书等技术文件；
6、推动研发成果向生产端的顺利转化，协助解决量产过程中的技术问题；
7、在保证产品品质的前提下，持续优化配方及工艺，降低生产成本；
8、跟踪产品上市后的市场反馈，持续进行产品迭代升级；
9、组建并管理研发团队，制定团队目标、绩效考核及人才培养计划；
10、与市场、销售、生产、采购、品控等部门紧密协作，推动项目高效落地；
11、确保产品研发符合国家食品安全法规及行业标准（GB 2760、GB 2726、GB 10136等）。
任职要求
1、大专及以上学历，食品科学与工程、食品质量与安全、水产加工、肉类科学等相关专业优先；
2、8年以上休闲食品/肉制品/水产制品研发经验，其中3年以上研发团队管理经验；
3、有鱼干、鱼松、肉干、肉松、肉脯等品类成功研发及量产落地案例者优先；
4、有知名休闲食品企业（如良品铺子、百草味、三只松鼠、来伊份、绝味、煌上煌等）研发背景者优先；
5、精通肉制品/水产制品的加工工艺（干燥、烘烤、炒制、调味、杀菌、包装等）；
6、熟悉食品添加剂应用、防腐保鲜技术及保质期测试方法；
7、具备较强的配方设计、风味调配及成本核算能力；
8、熟悉食品安全法规及产品标准体系；
9、具备敏锐的市场洞察力和产品创新意识，优秀的项目管理能力及跨部门沟通协调能力；
10、结果导向，抗压能力强，具备创业心态者优先。
三、福利待遇
1、提供五险；
2、年薪制，享受年终奖和年终分红；
3、提供健康体检，享受各种带薪假期；
4、包食宿（新宿舍配备热水器、空调、独立卫生间、洗衣池等）