资深糖果应用工程师

 【岗位背景】
我们是一家拥有自建工厂和研发中心的糖果品牌，正致力于无糖糖果的口味全面升级。现急需引进一位实战经验丰富的应用技术专家，带领现有硕士研发团队实现产品突破。
【岗位职责】
1. 产品攻坚与开发：
o 全面负责无糖糖果（硬糖、软糖、压片糖等）新品的配方设计与工艺开发，重点关注在无糖体系下，香精、酸味剂、胶体等微量成分的最佳应用方案。
o 独立完成从实验室小试、中试到产线量产的全流程转化，确保产品风味、质构的稳定性和工业化可行性。
o 主导或参与新型无糖原料（如D-阿洛酮糖、高倍甜味剂复配方案等）的应用测试与风味评估，建立公司内部原料应用数据库。
2. 感官评价与竞品分析：
o 建立科学的感官评价体系，设计测试方案，对产品进行专业的甜味、酸味、香气释放及口感评价，并输出优化报告。
o 定期针对市场竞品（尤其是无糖/减糖糖果）进行深度剖析，从技术角度提出风味升级与产品差异化建议。
3. 团队指导与赋能：
o 向公司现有的食品专业硕士研发团队提供直接的技术指导与培训，特别是在香精、酸味剂等微量成分应用领域，帮助他们将理论知识高效转化为实践操作。
o 与老板及生产部门紧密协作，汇报研发进度，共同决策产品风味方向。
【任职要求】
1. 核心经验（必备项）：
o 拥有 5年以上 糖果企业或香精香料企业（糖果应用方向）的一线研发经验。
o 具备至少3-5个作为第一或第二负责人，并成功上市（或完成中试验证）的糖果项目经历，能清晰复盘技术难点与解决方案。
2. 硬核技能（必备项）：
o 精通各类甜味剂（糖醇、高倍甜味剂）及酸味剂的特性、复配原则及在糖果中的风味释放规律。
o 熟悉糖果常用香精的耐温性、应用方法及在不同糖醇体系中的香气表现。
3. 基础素质：
o 学历要求为 大专及以上，食品科学与工程、食品加工技术等相关专业。
o 具备优秀的感官品评能力，味觉、嗅觉灵敏，能精准描述风味差异。
o 具备良好的沟通和带教能力，能清晰地向非技术人员及初级研发人员解释技术原理。
【薪酬与激励】
· 薪资范围：月薪 12,000 - 20,000 元（具体可根据候选人经验和能力面议，特别优秀者可突破上限）。
· 激励方式：基础薪资 + 项目里程碑奖金（与产品销售额、成本优化等指标挂钩）
· 五险一金