酱汁研发工程师

非凡味食品有限公司是一家集研发、生产、销售、服务于一体的现代化食品企业，主营酱汁、肉制品腌渍调理、调味粉三大业务板块。公司拥有自建食品工厂和产品研创中心，产品覆盖中西式、日韩及东南亚风味酱汁，主要服务B端的餐饮客户、经销商贴牌业务及预制菜食品厂。 我们正在寻找一位热爱酱汁研发、对风味有敏锐感知力的酱汁研发工程师，加入我们的产品研创中心，共同打造受市场欢迎的优质产品。
二、岗位职责
1.产品研发与创新：负责中西式及东南亚风味酱汁类新产品的研发工作，包括市场调研、配方设计、样品制作及风味调试
2.定制化开发：根据餐饮客户需求及经销商贴牌业务需求，完成客户定制化产品的研发与落地
3.全流程管理：主导新产品从立项、配方与工艺设计、小试、中试到试产的全过程跟踪与实施
4.工艺转化：将实验室小样转化为工业化生产版本，制定生产工艺规程、原料规格书、产品标准等技术文件
5.产品优化：对现有产品进行口味升级、成本优化、稳定性改善及保质期验证
6.配方与工艺保密管理：严格执行公司配方与工艺保密制度，完整记录实验数据和研发日志，建立配方库并做好版本管理
三、任职要求
基本条件：
1.学历：大专及以上学历，食品科学与工程、食品研发、调味品、生物工程等相关专业
2.经验：2年以上酱汁、复合调味料或调味品研发工作经验，能够独立设计配方并完成产品开发
专业技能：
1.配方与工艺能力：精通复合调味酱汁配方设计原理、风味调配技巧及工艺技术；熟悉酱汁熬制、杀菌、乳化、稳定性控制等工艺
2.感官能力：具有较强的风味感知能力，感官评测敏锐
3.法规意识：熟悉GB 31644、GB 2760等食品安全标准及标签通则，能独立完成配方合规审核
4.仪器操作：会使用实验室常用仪器（pH计、粘度计等）
5.文档能力：熟悉配方卡、工艺规程、原料规格书、试验报告等技术文件的编制标准