品控经理

主要工作职责
一、质量体系搭建与落地管理
1、负责建立、完善并落地公司豆制品生产质量管理制度、检验标准、操作规范，贴合GB 2760、GB 14881等国家食品安全标准及豆制品专项生产规范。
2、主导ISO22000、HACCP等食品安全管理体系的维护、审核与升级工作，配合市场监管部门、第三方检测机构、合作客户的各类质检核查、抽检及认证审核。
3、定期梳理品控流程漏洞，结合豆制品生产工艺特性（浸泡、磨浆、煮浆、凝固、压制、灭菌、包装等）优化管控节点，制定标准化品控作业指导书。
二、全流程品质管控
1、原料管控：负责大豆、食用添加剂、包装材料等所有生产原辅材料的入库检验，制定原料验收标准，杜绝不合格原料入库，建立原料质量溯源台账，把控源头品质。
2、过程管控：全程监督豆制品生产各工序品质，定时巡检生产车间环境卫生、设备消杀、人员操作规范、生产参数（温度、时间、配比、灭菌参数等），及时纠正不规范操作，排查生产过程中的质量及食品安全隐患。
3、成品管控：制定成品出厂检验标准，组织开展成品感官、理化、微生物指标检测，严格把控产品口感、色泽、保质期、卫生指标，杜绝不合格产品出厂。
4、仓储物流管控：监督成品、半成品仓储存放条件、温湿度管控、批次管理，规范出库质检流程，跟进终端市场产品质量反馈，排查物流运输导致的品质问题。
三、质量问题处理与优化
1、负责生产过程及售后出现的产品质量异常、客诉质量问题的调查、分析、判定，定位问题根源，制定整改方案、预防措施，并跟踪落地执行，形成闭环管理。
2、定期汇总质量数据，分析产品不良率、问题高发工序，输出月度/季度质量分析报告，针对性优化生产及品控方案，持续降低产品次品率、投诉率。
3、建立质量异常台账、整改台账、检验台账，实现所有品质问题可追溯、可复盘。
四、团队管理与培训
1、负责品控部门团队搭建、人员排班、日常管理、绩效考核，统筹品控员、化验员的日常工作安排。
2、定期组织团队开展食品安全法规、豆制品品控知识、检验技能、操作规范等专项培训，提升团队专业能力。
3、对接生产、采购、销售等部门，做好品质沟通协同，普及质量管控标准，提升全员质量意识。
五、合规与档案管理
1、实时跟进国家及地方食品安全法律法规、豆制品行业新标准，及时更新公司品控标准及管理制度，确保企业生产经营合规合法。
2、负责所有品控记录、检测报告、体系文件、审核资料的整理、归档与保管，保障质检档案完整规范。