岗位职责
1. 主要负责杀菌锅设备日常开机、参数设置、运行操作、全程监控，根据肉制品、泡卤产品生产工艺要求，精准把控杀菌温度、压力、时间等关键参数，保障产品杀菌合格、品质稳定、保质期达标。
2. 严格按照特种设备安全操作规程开展作业，做好设备开机检查、运行巡检、停机收尾工作，实时观察设备运行状态，及时发现压力异常、温度波动、设备异响、密封漏水等故障隐患，第一时间上报并配合处理。
3. 负责杀菌锅日常清洁、保养、维护工作，定期对设备管道、阀门、压力表、安全阀等配件进行检查养护，做好设备润滑、除垢、清洁工作，保障设备正常、安全、高效运行。
4. 认真填写设备运行记录、杀菌工艺记录、设备点检台账、设备保养日志等各类生产报表，确保数据真实、准确、可追溯，配合车间、品控完成日常核查工作。
5. 配合车间生产排期，高效完成每日产品杀菌生产任务，配合前后工序衔接，把控生产效率与产品质量，杜绝违规操作、违章作业。
6. 严格遵守工厂安全生产管理制度、特种设备管理条例及车间6S管理规范，做好岗位安全防护，杜绝安全事故发生。
任职要求
1. 必须持有特种设备作业操作证（杀菌锅/压力容器证），证件可查、在有效期内，无证请勿投递。
2. 1年以上食品厂杀菌锅操作经验优先，熟悉肉制品、卤制品杀菌流程，懂设备基础调试、日常维护及简单故障排查，能独立上岗操作。
3. 熟悉压力容器、杀菌锅安全操作规范，懂生产安全基础常识，严格遵守操作规程，安全意识强。
4. 工作踏实肯干、服从车间安排，能适应两班倒/生产倒班，执行力强，责任心强，能吃苦耐劳。
5. 身体健康，无职业禁忌，能适应车间生产环境，有食品工厂工作经验者优先录用。
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