预拌粉研发工程师

2.工艺制定：制定原料预处理、粉碎、筛分、混料、包装等全流程工艺参数，解决结块、色差、稳定性差等产线问题；

3.标准输出：建立研发及生产SOP标准（含原料标准、配方工艺、验收指标、理化/微生物限值、储存规范），输出作业手册；

4.测试与迭代：主导打样试产、理化检测、烘焙应用测试及货架期验证，记录数据并持续优化产品；

5.产线落地：负责新品在工厂的试产转化，配合车间完成工艺调整，并对生产人员进行技术培训；

6.市场适配：跟踪客户反馈、竞品动态及消费趋势，定期复盘迭代，配合开发定制化产品；

7.合规管控：严格遵循GB2760及国家食品安全法规，完善配料表、工艺档案及标签资料，确保产品合规上市。
任职要求：
1.专业能力：精通预拌粉配方及粉体复配工艺，熟悉各类添加剂（膨松剂、乳化剂、胶体、酶制剂）应用逻辑；具备独立完成从配方调试到产线落地的全流程研发能力，熟悉面粉、糖、油脂等原料特性及成本优化；

2.感官与解决问题：具备敏锐的味觉、嗅觉及感官评价能力，能精准把控成品风味与组织状态；有较强的创新思维和落地执行力，能高效解决研发及产线工艺问题；

3.学历：本科及以上学历，技能优秀者可放宽。